A la carté menu Summer 2018

 Served all days between 17:00-21:00 week 27-32 (not thursdays, Sill & Grill menu) 

Starter

Herring Board- small                                                                                                 159 SEK 
Six kinds of herring with classic accompaniments and boiled potatoes.

Today´s starter.
A dish composed with seasonal flavours.                                                                    175 SEK
Ask us for the chefs choice of the evening. 

Butter-baked scallops                                                                                                185 SEK
Cream of potato, roe of trout, chard, rye-crunch, black pepper

Norwegian lobster                                                                                                       175 SEK
Tartar of Norwegian lobster, OP (schnapps flavored with cumin, anise and fennel)
and citrus acidified red onion, whitefish roe, almond potato chips, crab emulsion

Beets and goat cheese 
Salt-baked beets, fried chevré, honey vinegrette, dried capers, herb salad                  155 SEK

Veal
Elderberry cured fillet of veal, fried black salsify, red currant, cream of cress,               160 SEK
“Västerbotten” cheese chips

 

 

Main course

Herring board – large                                                                                                195 SEK
Six kinds of herring with classic accessories and boiled potatoes

Catch of the day                                                                                                          295 SEK
A dish composed with seasonal flavours.                                                                                   
Ask us for the chefs choice of the evening.

Witch                                                                                                                            340 SEK
Baked fillet of witch, cream of carrot, blue mussel ragout, roasted hazelnuts        

Cod                                                                                                                             335 SEK 
Cod, browned butter, white asparagus, horseradish, new potatoes

Plaice                                                                                                                          285 SEK
Plaice Meuniére, grilled bell pepper butter, shallots,
mixed mushrooms, new potatoes

Polenta and tomato                                                                                                   245 SEK
Baked polenta, grilled tomato, mixed mushrooms, grilled bell pepper butter,
wax beans, string beans, roasted hazelnuts

Flank steak                                                                                                                    315 SEK
Roasted flank steak, puree of yellow beets, fried lotus root, semi-dried tomato,
green asparagus, baked cloves, gremolata

 

Dessert

Today´s special dessert                                                                                               110 SEK
A creation of the kitchen suitable for the season   

Apple                                                                                                                            110 SEK
apple sauce, cinnamon crumbles

Dark chocolate                                                                                                             110 SEK
Dark chocolate cream, beetroot ice cream, currants, caramelized nuts,
chocolate nemesis, beetroot chips

Coffee candy                                                                                                               29 SEK/pc
The kitchen's choice of treats to your coffee